Бывают яблоки раздора и, конечно, соблазна. Яблоки являются, чуть ли не главными героями многих сказок и мифов почти всех народов мира. Но в реальной жизни яблоки ассоциируются с хорошим здоровьем и румянцем во всю щёку.
Яблоки – фрукты, которые с нами круглый год.
О том, что яблоки полезны, знают, наверное, все чуть ли не с раннего детства.
Хорошо бы показать по телевизору социальную рекламу – сидит семья перед экраном. На журнальном столике большая красивая ваза полная спелых румяных яблок. И все члены семьи – мама, папа, бабушка, дедушка, сын, дочь, пёс и кот едят не чипсы, печенье, конфеты, а яблоки!
Если вы хотите сказать, что коты не едят яблок, то я с этим категорически не соглашусь! Наш кот обожает яблоки. Правда они должны быть мягкими и сладкими. А у приятельницы есть собака, которая никогда не откажется полакомиться сочным яблоком. Так, что можно с уверенностью сказать, что яблоки незаменимые и желанные фрукты для всех членов семьи.
К тому же их можно не просто есть в сыром виде, но и готовить из них всевозможные вкусные блюда.
Некоторые рецепты.
Суп яблочный с творогом
Вам потребуется:
— 500 г яблок;
— 4 ст. ложки риса;
— 100 г творога;
— 1 ст. ложка;
— 1 л пахты;
— 1 л воды;
— щепотка корицы;
— соль по вкусу.
Способ приготовления:
Отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым. Из яблок удалить сердцевину и натереть их на тёрке, смешать с рисом и протёртым творогом, добавить соль, корицу, мёд. Залить всё это смесью пахты с кипячёной водой комнатной температуры.
При подаче к столу можно добавить в тарелки немного измельчённых листьев базилика.
Суп из яблок на кефире
Вам потребуется:
— 6 яблок;
— 2 моркови;
— 1 л кефира;
— 2 стакана воды;
— 2 ст. ложки мёда;
— ванилин на кончике ножа;
— 4 ст. ложки сметаны;
— соль по вкусу.
Способ приготовления:
Из яблок удалить сердцевину, нарезать соломкой, морковь мелко нашинковать, добавить мёд, ванилин, соль, разбавленный кипячёной водой комнатной температуры кефир, сметану.
При подаче к столу суп можно посыпать измельчёнными листьями мяты или базилика.
Салат из яблок с брынзой
Вам потребуется:
— 2 яблока;
— 100 г брынзы;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 2 веточки сельдерея:
— 1 ст. ложка лимонного сока;
— сметана для заправки;
— соль по вкусу.
Способ приготовления:
Из яблок удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками, брынзу тоже мелко нарезать, морковь мелко нашинковать, лук измельчить. Всё перемешать, посолить, добавить лимонный сок, заправить майонезом. Посыпать измельчённой зеленью сельдерея.
Салат с яблоками и горохом
Вам потребуется:
— 2 яблока;
— 200 г сухого не лущёного гороха;
— 1 морковь;
— 2 сладких перца;
— 1 ст. ложка лимонного сока;
— 10 г зелени укропа;
— растительное масло;
— соль по вкусу.
Способ приготовления:
Горох замочить. Залить новой холодной водой и сварить на медленном огне до мягкости.
Морковь и сладкий перец нарезать соломкой, из яблок вынуть сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Все продукты соединить, полить лимонным соком, посолить, заправить растительным маслом, посыпать измельчённым укропом.
.
Яблоки с рисом
Вам потребуется:
— 5 яблок;
— 1/4 стакана риса;
— 1/2 стакана очищенных грецких орехов;
— 1 ст. ложка изюма без косточек;
— 1 яйцо;
— 1/2 стакана молока;
— 2 ст. ложка мёда;
— щепотка ванили.
Способ приготовления:
У яблок вырезать сердцевину так, чтобы образовалось углубление для фарша. Семенные коробки выбросить, а оставшуюся яблочную массу из середины проварить с небольшим количеством воды до мягкости и протереть сквозь сито. В пюре добавить 1 ст. ложку мёда и полить этим соусом яблоки при подаче к столу.
Рис сварить до готовности на молоке, добавить 1 ст. ложку мёда, измельчённые грецкие орехи, яйцо, ванилин.
Полученным фаршем наполнить углубления в яблоках, яблоки выложить на сковороду, полить немного водой и запечь в предварительно разогретой духовке.
При подаче к столу полить яблочным соусом.
Яблочный пирог сухарный
Вам потребуется:
— 600 г яблок;
— 2 сухаря;
— 2 яйца;
— 1/2 стакана сахара;
— 1-2 ст. ложки сахарной пудры;
— 1 стакан муки неполный (до каёмки);
— цедра половины лимона;
— 750 – 800 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Яйца разбить и смешать с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, цедру лимона, постепенно всыпать, помешивая муку, всё хорошо перемешать. Смазать форму сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями.
Выложить толстым слоем нарезанные дольками яблоки. Сверху выложить тесто, посыпать сахарной пудрой, поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности, примерно в течение 1 часа.
Рисовый пудинг с яблоками
Вам потребуется:
— 4 яблока;
— 300 г риса;
— 2 яйца;
— 2 ст. ложки масла;
— 2 ст. ложки сахара;
— кардамон на кончике ножа;
— 1 чайная ложка панировочных сухарей;
— 3 стакана воды;
— соль по вкусу.
Способ приготовления:
У яблок удалить сердцевину и разрезать их на 4 части. Сердцевины из яблок залить водой, проварить, процедить.
Рис замочить, промыть и сварить до полуготовности в яблочном отваре с добавлением сахара и соли. Добавить к остуженному рису яйца, масло, кардамон, перемешать. Смазать форму маслом, посыпать сухарями и выложить в неё половину полученной рисовой массы, затем яблоки, сверху вторую половину риса. Поставить в предварительно разогретую духовку и запечь до румяной корочки.
Десерт из яблок с творогом
Вам потребуется:
— 500 г яблок;
— 200 г творога;
— 2 ст. ложки лимонного сока;
— 2 ст. ложки молока;
— 2 ст. ложки мёда.
Способ приготовления:
Из яблок вынуть сердцевину и натереть их на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком, добавить растертый с молоком творог и мёд. Всё перемешать. Украсить яблочными дольками.
Напиток из яблок с черносливом
Вам потребуется:
— 2 яблока;
— 1 маленькая свекла;
— 15 шт. чернослива;
— 1-2 ст. ложки мёда;
— 5 стаканов воды.
Способ приготовления:
Чернослив промыть и залить 2 стаканами воды, проварить в течение 2-3 минут, отвар слить, из чернослива вынуть косточки.
Из яблок вынуть сердцевину, залить кипятком и проварить несколько минут, процедить, добавить отвар от чернослива и сам чернослив, яблоки нарезанные кусочками, натёртую на крупной тёрке свеклу, довести до кипения, снять с огня, добавить мёд.
